在我看来，乌牛早和峨眉都是比较耐寒的植物，但从根据地区和生活习惯来看，乌牛早更加适合寒冷地区生存。乌牛早主要产于北方地区，这里气候寒冷，对温度的适应能力较强，因此乌牛早在这种环境下生长是比较优秀的。而峨眉则主要产于长江中下游的地区，对气温适应的程度相对较弱。因此，如果要选择一种更加耐寒的植物，乌牛早是更佳的选择。