中餐厅的墙面颜色应选择能够营造舒适、温馨、耐看的氛围为宜。一般可以选择具有中国传统特色的暖色调，如红色、金色、棕色等，这些颜色能够增加餐厅的氛围感和温馨感，同时也能够让顾客感受到中国传统的文化魅力。

此外，灰色和浅色调也是不错的选择，这些颜色能够给人一种清新、干净的感觉，适合于一些现代、简约风格的中餐厅。总的来说，选择温馨、大气、文化氛围浓厚的颜色，将有助于提升中餐厅的整体氛围和装修效果。