广西人在炒菜时常用米酒。米酒是一种传统的中国酒类，它是通过将糯米或糯米粉发酵而成的烈性酒。广西人认为米酒可以提升菜品的口感，使其更加美味。米酒在炒菜中使用时，可以让食材更加入味，柔软且顺滑，同时也会有独特的香气，让人食欲大增。除了米酒外，广西人也会使用黄酒和白酒等酒类，这些酒类可以给菜品带来不同的口感和味道，让人品尝到不同的美食文化。