拌粉烫粉是江西地区的传统美食，由于江西气候潮湿，人们需要通过食用辣椒、姜、蒜等调料来去湿散寒。

在北方地区，由于气候较为干燥，人们不太需要通过食用辣椒等调料来去湿，因此拌粉烫粉在北方做可能不受欢迎。而且北方地区有很多本地特色美食，人们更加喜欢食用自己熟悉的口味。

此外，拌粉烫粉也需要用到江西特有的豆腐皮、豆腐干等食材，这些食材可能在北方不太容易获取。因此，在北方地区开设江西拌粉烫粉店可能需考虑市场和食材等问题。