将新鲜的虾脚撕去，用剪刀剪去虾须，然后用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干净水分，放入碗中，倒入适量盐和白醋拌匀。

然后将虾放入开水中焯水30秒至1分钟，捞出放入冰水中浸泡1分钟左右，再用厨房纸巾擦干水分即可。如果需要烹饪，只需要将虾洗干净后去皮，去肠线，即可制作各种美食。记住不要放太多盐和白醋，否则会影响虾的口感。