【主料】：大葱半根，红辣椒4个，豆皮一张

【配料】：瘦肉70克

【调味料】：辣椒酱15克，盐7克，酱油7克，鸡精5克，干生姜6克，大蒜头10克，淀粉10克。

——【制作步骤】——

1.备料，瘦肉切丝后用盐酱油淀粉鸡精腌制10分钟，大葱豆皮红辣椒都切成细丝，姜蒜切成末准备好备用。

2.翻炒，首先开大火在锅里下油煸香姜蒜，然后按照顺序放入豆皮辣椒和大葱，快速的翻炒一分半钟左右。

3.调味，把盐酱油放进去不间断的爆炒，再转小火下入腌制好的瘦肉丝，在炒锅中间部位翻动炒熟，再混合一起。

4.起锅，接着下入辣椒酱鸡精翻炒上味后，放两勺开水焖开收汁，最后淋上香醋不停翻炒15秒，调味料得到均衡吸附后就能起锅了。