消防车和救护车通常不被归类为工程车辆。工程车辆一般是指在建筑工地或其他工程项目中使用的特定车辆，如挖掘机、推土机等。消防车是专门用于灭火和救援的车辆，而救护车用于运送病人抵达医疗机构或紧急医疗抢救。它们属于特殊用途车辆的范畴，而非工程车辆。