金枪鱼白肉与红肉的区别在于它们含有的肉色素不同。

红肉是指猪肉、牛肉等含有铁质血红素的肉，而金枪鱼是一种海鱼，属于白肉。

和红肉不同，金枪鱼含有一种肉色素叫做Myoglobin，它的结构与血红素不同，因此颜色也不同。

除了颜色的不同，金枪鱼白肉与红肉还有其他的营养成分区别。

金枪鱼富含必需脂肪酸、蛋白质和维生素等营养元素，但红肉含有更多的铁质和锌等微量元素，在饮食结构的合理搭配中两者都应该适量食用。