首先，从制作材料上看，吉他单板是指面板或背板采用天然木材制作而成，而非合成材料。相对的，夹板则是由多层薄板通过胶水粘合而成。
其次，从音质上说，单板吉他的声音表现更为自然，音色更加饱满，适合演奏多种类型的音乐。而夹板吉他的音色则相对较为明亮，但有时可能会出现一些杂音或失真。
最后，从价格上来看，由于单板吉他采用天然木材制作，成本较高，因此价格也相对较高。而夹板吉他则相对便宜一些。
综上所述，在选择吉他时，可以根据个人的需求和预算进行选择。如果希望获得更加自然、饱满的音色，可以选择单板吉他；如果更喜欢明亮的音色并且预算有限，可以选择夹板吉他。