乌龟和泥鳅可以一起养，但是需要注意一些细节。首先，乌龟和泥鳅的适宜水温不同，乌龟需要较高的水温，而泥鳅喜欢较凉的水温。

其次，乌龟吃肉食，而泥鳅是植食性动物，所以在饲养中需要提供适合两者食性的食物。此外，乌龟和泥鳅的大小差异较大，需要确保饲养环境有足够的空间供两者活动，并且防止乌龟追捕泥鳅导致伤害。因此，在一起养乌龟和泥鳅时，需要掌握合适的温度、饮食和空间等方面的知识来确保两者的安全和健康。