选择装炒粉的碟子大小，主要取决于你一次要装多少炒粉。如果你是在家里自己吃，一般来说，一个直径15厘米的碟子就足够了。但如果你是开餐馆或者需要装大量炒粉，就需要选择更大一些的碟子了。建议根据实际情况选择碟子大小，以确保炒粉能方便、美观地装在碟子里。