答咸枪蟹切法先把大爪子掰下来,其他小爪子的尾部剪掉,竖着摆起，卡着壳和肚脐的位置纵切下去直接红膏外露。

掰下两边的壳角。蟹腮处理干净，蟹嘴去掉。对半切开。螃蟹脚全的话，就按脚的个数切成几小块。

最后把蟹脚朝内，用满红膏的蟹盖盖住，即可。