水电工可以单独找，也可以跟盖房的一起。如果是建房工程，一些大型的建筑公司一般会有自己的专业水电工队伍负责承包整个建筑工程的水电管道安装，如果是小型的装修工程，则可以考虑单独找水电工。不过，如果是在盖房的过程中需要进行水电管道方面的施工工作，最好是跟盖房的一起，这样可以及时解决出现的问题，并且能够更好地协作配合，确保施工进度和质量。