云南野生蜂蜜在四月初到五月中旬采摘，这时的春蜜是最好的蜂蜜。这时的蜂蜜产蜜足，蜂蜜最浓稠，蜜质量高，水分含量少。五月之后，因为雨季，蜂蜜水分含量大，容易变质生霉。