江西米酒见风倒可能有以下几个原因：

1. 酿造工艺：江西米酒的酿造工艺可能不够完善，导致其质量不稳定。酿造米酒需要控制好发酵的温度、时间和条件等因素，如果处理不当，可能会导致米酒质量不稳定，容易见风倒。

2. 储存条件：江西米酒在储存过程中，如果没有采取适当的保护措施，如避免阳光直射、防潮等，可能会受到外界环境的影响而变质。特别是在潮湿或高温环境下，米酒更容易受到损害。

3. 产品质量问题：部分江西米酒可能存在产品质量问题，如添加了不合格的原料或使用了劣质的发酵剂等。这些问题会直接影响到米酒的品质和稳定性。

为了避免江西米酒见风倒，建议您选择正规渠道购买，并注意储存条件和保质期。同时，在购买前可以咨询其他消费者的评价和经验，选择口碑好、信誉高的品牌和产品。