红米酒是一种常用的烹饪调料，可以用于烧菜增添风味。首先，将红米酒倒入锅中，加入适量的水或高汤，然后加入蔬菜、肉类或海鲜等食材。

接下来，加入调味料如盐、酱油、糖等，根据个人口味调整。

然后，将锅加热至沸腾，再转小火慢炖，让食材充分吸收红米酒的香味。

最后，根据需要可以加入其他调料或配料，如姜片、葱段等，烧至食材熟透即可享用。红米酒烧菜能够提升菜肴的口感和香气，让菜品更加美味可口。