适合生吃。

普罗旺斯口感更纯正，可以当成水果来食用，而普通西红柿酸味更重一些，生吃口味不佳。普罗旺斯西红柿生吃可以促进机体吸收大量的维生素C和微量元素。西红柿熟吃，营养物质吸收后，具有抗氧化，抗衰老等作用。