炒广东芥蓝菜的方法如下：

材料：

- 广东芥蓝菜：适量

- 蒜瓣：适量，切末

- 生姜：适量，切末或切片

- 干辣椒：适量，切段（可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 准备芥蓝菜：将芥蓝菜洗净，切成适当大小的段或片备用。

2. 热锅炒菜：热锅加入适量油，加入蒜末、生姜和干辣椒炒香。

3. 加入芥蓝菜：将切好的芥蓝菜放入锅中，快速翻炒均匀，让油和调味料均匀裹在芥蓝菜上。

4. 烹调：加入适量盐和鸡精（可选）调味，根据个人口味调整。

5. 翻炒均匀：翻炒芥蓝菜至变色，但仍保持鲜绿色和爽脆口感。

6. 出锅：关火，装盘即可享用。

需要注意的是，炒芥蓝菜的时间要掌握好，不要过度煮熟，保持其清脆鲜嫩的口感。可以根据个人口味调整辣椒的用量。此外，芥蓝菜含有纤维，不易消化，炒制时可以适量涨水，提高炒菜的口感和吸收。