销售提成扣除20%在一定情况下是合法的。在销售领域，公司通常会与销售人员签订合同，其中包含了相关的业绩指标和提成比例等内容。

如果合同中已经明确规定了提成扣除20%，并且这一规定符合当地劳动法律法规，那么该规定就是合法的。

但是如果该规定不符合当地劳动法律法规，或者在合同签订之前没有向销售人员充分告知，那么该规定可能会被认为是不合法的。总之，在签订合同前双方应该充分了解合同条款，并确保其合法性。