郑州市众多寺庙中有许多都会在腊八节举办施粥活动，其中较著名的有兴教寺、大明寺、开封府相国寺等。其中，兴教寺的腊八施粥活动以规模大、制作讲究而著名。据悉，兴教寺腊八施粥配料分为糯米、花生仁、枣子、桂圆等，并在粥中加入姜汁、芝麻糊等多种香料，经过熬煮数小时后，味道浓郁、香甜可口。此外，腊八施粥活动还有祈求好运和冥福之意，因此吸引了众多居民前来参与。