手腕发力

煎饼摊薄又均匀的方法：

调稀面糊，用大火把钢板烧烫，浇上面糊

摊煎饼时刮板与锅面越垂直，煎饼就刮得越薄。

手握刮板按着锅面用力摊，这样摊出的饼薄又均匀，口感也好。

1、面饼要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。 2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。