玉米渣通常被归类为粗粮。玉米渣是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的谷物，具有低热量、低脂肪、高纤维的特点。在粗粮的范畴中，玉米渣可以算作是一种淀粉类粗粮，与其他淀粉类粗粮如糙米、燕麦等相比，玉米渣的纤维含量更高，同时具有甜味。玉米渣在过去被用作喂猪等动物饲料，但近年来由于其营养价值逐渐得到认可，也开始被更多人用于制作食品和保健品。