用料：多宝鱼750克、姜20克、葱3根、香菜少许、红椒少许

步骤：

1.准备材料：姜1块，去皮切丝。新鲜的多宝鱼去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净，不留血水。

2.用盐和料酒将多宝鱼的全身包括腹部抹一遍，腌制15分钟。

3.将部分姜丝塞在鱼的腹部和表面。

4.蒸锅烧开水。

5.将鱼放在蒸锅里，用大火蒸8分钟

6.多宝鱼蒸熟后倒掉蒸鱼时渗出的水。

7.炒锅烧热油，爆香准备好的剩余姜丝。

8.爆香姜丝后放入切好的葱段和红椒圈，爆炒出香味后浇在多宝鱼身上。

9.最后浇上蒸鱼豉油，撒上香菜即可。

10.鲜美的清蒸多宝鱼就做好了。