制作酸奶的时间会因不同的方法和个人喜好而有所不同。一般来说，制作酸奶需要在温暖的环境下进行发酵，以使乳酸菌能够繁殖并转化牛奶中的乳糖为乳酸。

通常情况下，制作酸奶的时间为6到8小时左右。这段时间足够让乳酸菌发酵，并使牛奶变成酸奶的口感和味道。

然而，你也可以根据个人口味和偏好来调整发酵时间。如果你喜欢更浓稠的酸奶，可以延长发酵时间至10到12小时。相反，如果你喜欢更轻盈的口感，可以缩短发酵时间至4到6小时。

总之，最佳的发酵时间取决于你个人对于口感和味道的喜好，可以根据自己的实验来找到最适合自己的制作时间。记得在发酵过程中保持温度稳定，并在达到理想口感后及时停止发酵。