要弄掉

秋梨膏的浮沫要撇，因为都是一些没有过滤干净的杂质，撇掉做好之后装瓶好看一些，更加澄澈，也没有气泡。

秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。