邹的部首是阝，读作“阜”，是汉字中的一个很常见的部首之一。阝是一个象形的部首，它的形状就像是一座山丘，表示土地的高低。在汉字中，阝常常用来表示地的意思，比如“阡陌”、“阴阳”等等。邹这个姓氏中的阝发音与部首阜相同，但是直接把邹的部首读作“阜”是不准确的，这是因为姓氏的读音是基于其发音规律而来的，与汉字读音并不一定相同。