野生桃胶是一种珍贵的食材，通常指的是由山东獭的分泌物所形成的桃胶。山东獭是一种生活在中国南方地区的水生哺乳动物，其体内产生的分泌物在空气中凝固后形成桃胶，因其来源于自然野生环境并且制作过程相对纯粹，被认为是珍贵的食材之一。

桃胶具有黏性，富含蛋白质和胶原蛋白，因此在中医传统上被认为具有滋阴补肾、润燥润肠的功效。桃胶常用于炖煮汤品中，例如桃胶炖雪梨、桃胶炖百合等，被视为一种滋补养生的食材。由于野生桃胶在自然环境下形成，且产量有限，因此价格较高，属于比较高端的食材之一。

需要注意的是，如果您想购买野生桃胶或者使用桃胶进行食用，请选择正规渠道购买，避免购买到质量不清晰或者来源不明的产品。