山西的卷卷馅是一道经典的地方特色美食。制作方法很简单，先将适量的猪肉和葱姜末搅拌均匀，再加入适量的酱油、盐、糖等调料，搅拌均匀成肉馅。

接着，取一块软饼皮，将肉馅放在中央，用手捏成一条长条，搭上一些葱花和豆腐干，然后卷成卷卷形状即可。

最后，放入油锅中煎炸至金黄色即可食用。卷卷馅香气四溢、口感热腾腾，是一道美味可口的小吃，深受消费者喜爱。