### 材料：

1. 羊肉：150-200克

2. 小米：100克

3. 姜片：几片

4. 清水：适量

5. 盐：适量

6. 葱花：少许（可选）

7. 胡椒粉：少许（可选）

### 做法：

1. **准备羊肉**：将羊肉洗净，切成小块或细丝，用料酒、姜片和少许盐腌制一下，去除羊肉的膻味。

2. **清洗小米**：将小米放入碗中，加水清洗干净，去除杂质和浮尘，然后沥干水分。

3. **煮羊肉**：在锅中加入适量的清水，放入腌制好的羊肉和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至羊肉半熟。

4. **加入小米**：将清洗干净的小米加入到羊肉锅中，搅拌均匀，继续用小火煮。

5. **搅拌防止粘锅**：在煮粥的过程中，要不时搅拌，防止小米粘锅底。

6. **调味**：待羊肉和小米都煮熟变软，粥汤变得浓稠时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

7. **出锅**：羊肉小米稀粥煮好后，撒上葱花和胡椒粉增加风味，即可出锅享用。

### 注意事项：

1. 羊肉的膻味较重，可以适量增加姜的使用量来去膻。

2. 小米在煮粥前最好用温水浸泡一下，这样煮出来的粥会更加软糯。

3. 粥的稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一些的可以适当增加水量，喜欢浓稠一些的可以减少水量。

4. 羊肉小米稀粥具有温补效果，适合冬季食用，但体质燥热的人应适量食用。

这样一碗羊肉小米稀粥既能补充营养，又能暖身，是一道非常适合冬季的温暖食谱。