如果同事太多，喜糖不够发的情况可以考虑以下几个解决方案。

第一，可以让同事表态是否需要喜糖，尽量不浪费资源。

第二，可以选择延长发放时间和地点，增加同事领取喜糖的机会。

第三，可以考虑购买一些小礼品代替喜糖发放，既有意义又不会因为数量不足而被剩余。无论如何，处理好这个问题需要考虑到资源的合理分配和同事的情感认同，不可轻率行事。