烧烤用的火可以通过控制氧气供应和燃料供应来保持不灭。首先，要确保炭火堆的氧气充足，可以通过控制炭火堆的通风孔来调节氧气的供应。

此外，在液化气烤炉中，也需要调节燃气阀门的开启程度，确保燃气的供应量和氧气的供应量相匹配。

另外，定期加入更多的燃料也是保持火焰的必要措施。总的来说，合理调节氧气和燃料的供应，可以使烤炉中的火焰持续燃烧，从而保证烧烤的顺利进行。