早上的脂肪率之所以会比晚上高，这是由多种因素共同影响的结果。

首先，早上我们的肌肉活动通常比晚上要多。在一夜的休息之后，早上人们开始一天的活动，无论是起床、洗漱还是准备早餐，这些动作都会使身体中的液体比例减少，而脂肪比例相对增加，从而导致体脂率上升。

其次，早餐的摄入也是影响早上脂肪率的一个重要因素。早餐是一天中最重要的一餐，它为我们提供了一天开始所需的能量和营养。这些能量和营养在代谢过程中，可能会导致脂肪率的短暂上升。

再者，早晨的运动量也会影响脂肪率。早晨是人们更容易接受有氧运动的时间，比如晨跑、瑜伽等，这些运动虽然有助于减少体脂，但在运动初期，由于体液的减少和肌肉的活动，可能会暂时提高体脂率。

此外，情绪状态也是一个不能忽视的因素。早上人们通常情绪比较稳定，而稳定的情绪有助于维持正常的代谢水平，这也可能导致脂肪率的上升。

然而，需要指出的是，这种早上脂肪率比晚上高的情况并不是绝对的，它受到个体差异、饮食习惯、运动习惯等多种因素的影响。如果你发现自己的脂肪率持续偏高，可能需要从饮食、运动、作息等多方面进行调整，以达到理想的体脂率。

总的来说，早上的脂肪率比晚上高是一个复杂的现象，它受到多种因素的共同影响。如果你对此感到担忧，建议咨询专业的营养师或医生，以获取更具体的建议和指导。