有干燥剂的木耳和无干燥剂的木耳主要区别在于它们的保存方式和质量。

1. 保存方式：有干燥剂的木耳通常是经过加工后添加了干燥剂，以延长其保质期并防止潮湿。这种木耳通常密封在包装袋中，里面有干燥剂，可以直接存放或者更容易长时间储存。而无干燥剂的木耳没有经过额外的处理，因此保质期相对较短，需要在购买后尽快食用。

2. 质量：由于有干燥剂的木耳在加工过程中更加注重保鲜和防潮，可以保持较高的质量和口感。它们通常干燥均匀，质地柔软，不易出现发霉或变质的情况。而无干燥剂的木耳可能因为不含防腐剂和干燥剂，在保存过程中容易受潮或变质，口感可能会受到一定的影响。

总之，有干燥剂的木耳在保存和质量上更具优势，但需要注意食用前将干燥剂取出，以免对健康造成影响。而无干燥剂的木耳须尽快食用，避免存放过久导致变质。无论是哪种，购买时应选择无异味、无异物的新鲜产品，避免选择过期或质量不佳的木耳。