陈醋菠菜花生米是一道家常凉菜，以下是制作这道凉菜的调料配比：

- 菠菜2把；

- 陈醋2勺；

- 盐5克；

- 味精5克；

- 生抽1勺；

- 白糖5克；

- 香油0.5勺；

- 花生米30粒；

- 蒜3瓣。

你可以根据个人口味和用餐人数，对调料用量进行适当调整。