清洗火锅店的铜锅可以按照以下步骤进行：

1. 先将铜锅内的残留物清空，可以用铲子或勺子将底部的食材和油脂清理出来，同时将汤汁倒掉。

2. 将铜锅用水冲洗干净，用洗涤剂和刷子擦洗铜锅外壳，去除锅底的积碳和油渍。

3. 取适量醋或者柠檬汁，倒入铜锅中，加入足够的清水，用中火加热至沸腾，保持10分钟。

4. 把水倒掉，再用清水反复冲洗铜锅，去除残留的醋味或柠檬味。

5. 将铜锅晾干或用软布擦干，以避免锅内出现水印。

注意事项：

1. 不要用钢丝球或硬质的清洁工具擦洗铜锅，以免刮伤锅面。

2. 在使用醋或柠檬汁清洗铜锅时，要注意用量不宜过多，以免腐蚀铜锅。

3. 清洗完成后要彻底晾干，以避免铜锅生锈。