舒化奶高钙和低脂的区别在于营养成分和功效不同。

舒化奶高钙是指钙含量高于普通牛奶的舒化奶，而舒化奶低脂是指脂肪含量低于全脂牛奶的舒化奶。舒化奶高钙的钙含量更高，可以补充人体所需的钙质，而舒化奶低脂的脂肪含量更低，适合减肥人士和想要降低血脂含量的人群饮用。

此外，舒化奶是专门为乳糖不耐受的人量身打造的牛奶，营养吸收上其实并没有什么突出的特点。