江西上饶中秋节时，有以下风俗：

1. 吃月饼：中秋节是赏月和品味的节日，上饶人会在这一天赏月、品茶、吃月饼，除了传统口味的月饼，还会上饶特色小吃，如腊肠、香酥小黄鱼等。

2. 赏月：中秋夜，上饶人都会去院子里或者城市公园，欣赏明月，赏月是中秋节最重要的活动之一。

3. 燃灯笼：中秋节晚上，上饶人都会挂起灯笼，赏月燃灯笼是古老的传统节日习俗。

4. 祭月：上饶人在中秋节期间会举行祭月仪式，祭拜月神，祈求月神保佑家人平安、健康。

5. 拜年：中秋节是团聚的节日，上饶人会团圆在一起，拜访亲朋好友，互相祝福，共度佳节。