桉树炭可以用来烧烤，但使用过程需要注意一些细节。桉树炭是由桉树木材炭化而成，具有高热量、烧得比较稳定的特点，可以很好地烤制各种食物。

但是，桉树炭容易出现大量烟雾，不利于食物的烤制，因此需要提前将炭块提前点燃，烧至表面变灰后才可开始烤制食物，同时也需注意烤制食物时不要过火，以免产生有害物质。总之，使用桉树炭烤肉需要注意安全与卫生，合理使用，方可保证烤出美味的食物。