您好，食品安全五常指的是指五个方面的食品安全控制措施，包括食品供应安全、食品生产安全、食品加工安全、食品销售安全和食品消费安全。

其中，食品供应安全是指保障食品的来源和质量；食品生产安全是指保证食品生产过程的安全和卫生；食品加工安全是指保障食品加工过程的卫生和安全；食品销售安全是指保障食品销售环节的安全和卫生；食品消费安全是指保障人们在食用食品时的安全和健康。这五个方面相互联系，相互依存，只有保障了这五个方面的安全，才能保障食品的安全。