海南做腊肠一般需要晒3-5天。在冬季，晒肠子的时间比较长，常需要晒5-7天。晒肠的过程需要注意天气的变化，避免雨水或者温度波动过大，影响腊肠的品质。晒肠时要避免直晒太阳，选择阴凉通风的地方进行晾晒。同时还要注意悬挂肠的高度，不能太低，否则易滋生细菌。在晒好的肠子上涂上一层食用油，包好保鲜膜，放入冰箱即可保存长达几个月的时间。