艾叶萝卜粄是一道传统的广东小吃，它的皮是由糯米粉和艾叶制成的，口感软糯，有一定的嚼劲，同时还散发着淡淡的艾叶香味。以下是制作艾叶萝卜粄的皮的做法：

材料：

- 糯米粉250克

- 艾叶适量

- 开水适量

步骤：

1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将艾叶洗净，晾干后切碎。

3. 将切碎的艾叶加入面团中，揉匀。

4. 将揉好的面团分成小块，搓成圆形，用手压扁成薄饼状。

5. 在锅中烧开水，将薄饼放入锅中，煮至两面微黄即可。

温馨提示：

1. 在加入艾叶时，要适量，过多会影响口感。

2. 煮皮时要用中火，不要用大火，以免皮煮烂。

3. 煮好的皮可以用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏，随时食用。