清拍黄瓜是一种非常简单、健康的下饭菜，准备材料需要黄瓜、盐、辣椒油、蒜泥和醋。

首先将黄瓜切成切成小段，撒上适量的盐，揉搓几分钟，使黄瓜出水，然后将黄瓜用清水冲洗干净。

随后，将蒜泥加入适量的辣椒油和醋，搅拌均匀做成蘸料。

最后，将黄瓜放入碗中，并将之前做好的蘸料浇在黄瓜上即可。这样做出来的清拍黄瓜色泽翠绿，口感爽脆，非常开胃。