这取决于大理张家花园历史腊肠的生产日期和保质期。如果腊肠是真空包装的，通常情况下可以放置一段时间，但具体时间可能会受到存储条件的影响。然而，为了确保食品的安全性和品质，建议您最好在保质期内食用或放入冰箱冷藏保存。

请注意，如果腊肠已经超过保质期或者受到了污染，那么食用可能会导致健康问题。在这种情况下，我们建议您不要食用。