炒饭如果是放冷冻室5天可以再吃的，吃之前彻底加热就行，冷冻状态下食物变质速度会变得超级慢因此不会有影响，要彻底加热也只是因为冷冻炒饭没办法吃而已。

但如果炒饭是放在冷藏室5天的话，那就最好不要再吃了，因此冰箱冷藏的食物放的时间长了还是会变质的。