计算蔬菜两年的增长率可以使用以下公式：

增长率 = （最终值 - 初始值） / 初始值 × 100%

其中，“最终值”是第二年的蔬菜数量或价值，“初始值”是第一年的蔬菜数量或价值。

例如，如果第一年蔬菜的数量为 100 千克，第二年增长到了 120 千克，那么增长率为：

（120 - 100） / 100 × 100% = 20%

这意味着蔬菜在两年内增长了 20%。

请注意，在实际应用中，确保所使用的数值是具有可比性的，并且增长率的计算可能会受到多种因素的影响，如季节变化、市场需求、种植技术等。此外，如果需要更准确地分析增长率，可能需要考虑更复杂的统计方法和数据分析。