一般来说，饭店在大年初五左右就会开始营业。这是春节期间的大小店铺通常从大年初一开始关闭，而到了正月初五则恢复营业，以此祈求新一年的财运亨通。不过，具体的营业时间可能会因饭店而异，有些饭店可能因为客户的需求或订单而调整营业时间，有的甚至会更早或在正月十五元宵节过后恢复正常营业。此外，也有一些饭店会根据当年的实际情况和个人决定，选择在其他特定的日子开业。