蜂糖李的剪枝是一个复杂但重要的过程，需要遵循一定的原则和方法。以下是蜂糖李剪枝的正确方法：

修剪原则：修剪时应遵循“通风透光，轻剪长放”的原则，确保树体结构合理，光照充足，有利于果实的生长和发育。

幼树期修剪：在幼树期，主要目的是培养树形和骨架。在定植当年，距地面40~60厘米处剪截定干，剪口下第一芽要迎着风向。第二年春季在定干当年新发出的枝中，选3~4个向四周分布的枝条作主枝。疏除过密枝，不密的枝条留作辅养枝。根据各主枝的生长情况适当短截，剪去全长的1/4~1/3。第三年春季修剪时，继续培养主枝和侧枝，同时注意培养短果枝或花束状果枝。

夏季修剪：夏季修剪主要是为了控制树势，促进花芽分化，提高坐果率。修剪内容包括摘心、旺枝修剪、疏剪果枝、背部直立枝、内膛伤口处徒长枝、密生枝、交叉枝、纤细枝、病虫枝等。将直立的枝条移去，切掉多个枝条，并将其一端伸直，保持新梢周围35厘米的距离。此时，可采用扭梢、拉枝、捋枝、摘心、夹梢、抹芽、转枝、化学控制等方法。

冬季修剪：冬季修剪主要是为了剪去徒长枝、直立枝、背下枝、重叠枝、病虫枝，让蜂糖李的枝条可以接触阳光的照射。同时要注意保留合适的养分，让来年蜂糖李的产量显著提升。

结果枝培养：在修剪过程中，要注意培养结果枝。可以选留3~4个角度好的枝条作为结果枝培养，按照高结果率的角度进行留枝，一般去除顶端优势即可。

此外，蜂糖李的修剪还需要根据树龄、生长势、品种特性等因素进行灵活调整。例如，对于生长旺盛的树，可以适当增加修剪量，控制营养生长；对于生长势较弱的树，则应适当减少修剪量，促进树势恢复。

总的来说，蜂糖李的剪枝是一个综合性的过程，需要结合实际情况进行灵活操作。通过合理的修剪，可以促进蜂糖李的生长和结果，提高产量和品质。