九阳电砂锅和电炖锅是厨房中常见的两种烹饪设备，它们之间的区别如下：

1. 材质：九阳电砂锅一般以砂岩为主要材质，表面带有砂粒，因此能更好地保持食材的原味和营养。而电炖锅则通常采用不粘涂层或陶瓷内胆，对于炖煮食材来说更容易清洁。

2. 使用方式：九阳电砂锅适合用来煮糖稀、炖煮肉类等料理，烹饪时间相对较长，能慢慢将食材的营养慢慢炖煮出来。而电炖锅则更加多功能，可用来煮粥、汤、炖肉等，烹饪速度相对较快。

3. 容量和形状：电炖锅通常有不同的容量可以选择，而电砂锅一般容量较小，且形状较为圆润。

总的来说，九阳电砂锅更适合慢炖煮食材，对于追求原汁原味的菜品更有优势；而电炖锅则更加多功能，适合煮粥煮汤等日常食品。选择哪种取决于个人的烹饪需求和喜好。