樱桃三层蛋糕是一款色彩缤纷、层次分明的甜点。以下是制作樱桃三层蛋糕的步骤：

材料：

- 蛋糕体：低筋面粉100克，鸡蛋3个，细砂糖100克，植物油30毫升，牛奶40毫升，柠檬汁几滴

- 奶油霜：淡奶油200毫升，细砂糖15-20克

- 樱桃果酱：新鲜樱桃适量，细砂糖适量，柠檬汁适量

- 装饰：新鲜樱桃、草莓、薄荷叶等

制作过程：

1. **制作蛋糕体**：

- 将鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打至体积膨胀，颜色变浅。

- 低速加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

- 将面糊倒入铺了烤纸的模具中，摔几下震出大的气泡。

- 放入预热好的烤箱，以170°C烤制约30分钟，用牙签插入蛋糕中心检查无湿面糊即可出炉。

- 放凉后脱模，切成三等分的片。

2. **制作樱桃果酱**：

- 将新鲜樱桃洗净去核，加入细砂糖和柠檬汁，小火慢煮至浓稠成酱。

3. **制作奶油霜**：

- 将淡奶油和细砂糖一起打发至6-7分发，即提起打蛋器头奶油霜呈现尖角状但依然光滑。

4. **组合蛋糕**：

- 取一片蛋糕体，均匀涂抹一层樱桃果酱。

- 覆盖上一层奶油霜，抹平。

- 重复以上步骤，用第二片蛋糕体和奶油霜。

- 第三片蛋糕体不涂果酱，只覆盖奶油霜。

- 用刀将整个蛋糕侧面抹平，使奶油霜分布均匀。

5. **装饰**：

- 将剩余的樱桃果酱涂抹在蛋糕顶部中央。

- 周围摆放新鲜樱桃、切片草莓和薄荷叶等进行装饰。

6. **冷藏定型**：

- 将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1个小时，使奶油霜定型。

完成上述步骤后，一款美味的樱桃三层蛋糕就制作完成了。享用前取出冷藏，切片即可食用。