端面磨刀机刀片两边切的断中间切不到可能有以下几个原因：

刀具偏斜：刀具安装时没有正确调整，导致刀具偏斜，使得刀具的接触面不平，无法切割到刀片中间部分。

刀具磨损：刀具磨损不均匀，导致刀具两侧的磨损较重，中间部分磨损较轻，使得刀具无法切割到刀片中间部分。

磨削方式不正确：使用的磨削方式不正确，例如磨削速度过快或过慢，磨削次数不足等，导致刀具无法将刀片中间部分磨削干净。

刀具与工件接触不良：刀具与工件接触不良，例如工件表面不平整或刀具安装不牢固等，导致刀具无法切割到刀片中间部分。

解决这个问题的方法是，需要检查刀具的安装和磨损情况，调整磨削参数和方式，确保刀具与工件之间的接触良好，以便切割到刀片中间部分。如果问题无法解决，建议寻求专业技术人员的帮助。